1、比较传统的提成方法是计件的方法，这个比较适合传统的劳动密集型企业，蛋糕制作属于这种劳动密集型企业，所以也可以采用这种方法，比如说有定额，生产出达到定额的产品就可以拿到基本工资，超出部分就是制作蛋糕人员的提成。
2、这种计件的方法是遵循多劳多得的原则的，所以比较适用于相对技术含量低的，需求量大的低端产品，低端的通路蛋糕比较适合这种计件的方式，但是这里要注意的是除了需要约定数量额度，还要约定质量验收标准，避免有人滥竽充数，以次充好拿提成。
3、实际上随着现在蛋糕行业的发展，很多相对高端技术含量比较高的产品逐渐成为了市场主流，传统的计件提成很难激励人才，尤其是技术型的人才，这就需要升级提成的计算方法，总体的原则是要根据本公司的实际情况，采用与销售业绩挂钩的激励模式。
4、通常情况下比较大型的企业是根据制作蛋糕生产线的产率和利用率来计算提成，比如说保持一个时间段的稳定生产，产量达到某个约定额度，超过部分作为提成分给制作人员，还有的会将降低下来的损耗也提取一部分做为提成给制作人员等，这种方式的好处就是能够让这些制作蛋糕的人感受到技术的力量，从而提升自己的技能含金量。
5、对于一些创新型企业，制作蛋糕的人员很多人也有研发的工作性质在，这样就可以将其研发的产品，以这个产品在市场上的销售额的百分多少作为提成给这个员工，当然销售额也是有约定数目的，达到某个数额以上才可以启动提成制度，提高和调动制作人员的积极性。
6、无论采用哪种方法，其核心都是要有效，让所有员工都认同这种提成方法，避免引起内部的不稳定，可以达到预期的激励效果，并且实际严格有效执行，很多企业的提成激励计划之所以不成功，最关键就是执行力度不够。
