1、先将猪里脊肉洗干净，切成片，用淀粉腌制30分钟。然后把准备好的，土豆，莴笋切片，洋葱跟豆皮切成丝。材料准备好。
2、把莴笋片在平底锅内炒一下，加盐，炒好后放入一个大碗中。
3、把准备好的土豆片也在平底锅内炒一下，放盐盖上锅盖加上少许的水，闷5分钟。然后把煮熟的土豆片放入大碗中。
4、把切好的洋葱放锅内炒一下，加上火锅底料，翻炒一会，加入清水，盐，生抽，沸腾之后加入豆皮。小火煮5分钟。
5、5分钟之后加入少许糖，将煮好的豆皮捞入碗中。
6、接着在刚才的汤，把肉片放入锅内煮一下，倒入之后等待肉片都散开之后，可以关火了。把肉片倒入大碗中，撒上辣椒粉跟花椒粉，放点葱。
7、最后一道工序就是炒辣椒油，热锅，开始炸油。放入干辣椒，过1分钟关火，然后把辣椒油倒在碗里。就可以了
