1、先来一张小部分材料的图片！开始做菜！
2、我把鸭肥肉（鸭皮）和鸭肉分离开了， 因为我觉得鸭皮实在太肥了我不太喜欢吃那么肥… 嫌麻烦或者不喜欢的亲可以省略
3、鸭肉洗净沥干水分可以用锅子干烧一下， 这样可以去一些鸭腥味，嫌麻烦的朋友可以省略哈！
4、下少许的油放点盐（放盐可以减少油的外溅…不喜欢的朋友可以省略…） 把鸭肥肉的油小火炸干，不喜欢的朋友省略…
5、鸭皮榨干后不用捞出直接放拍过的蒜和姜片、葱头、八角、花椒、桂皮、小米椒一起爆香。
6、爆香之后放入之前干烧过的鸭肉翻炒三分钟
7、翻炒过后放入两勺生抽继续翻炒（这里不小心把啤酒先放了…）
8、之后放入一勺红烧酱油/老抽翻炒均匀
9、将一厅啤酒倒入锅中翻炒一下
10、将葱捆成一团放入锅中盖上锅盖中小火30分钟 （中途锅有可能被烧干所以可以适量加入一些开水，喜欢吃盐的朋友可以加入一些盐）
11、20分钟后开盖加入蒜头和青椒拌均匀再盖上锅盖10分钟后加入蒜叶翻炒至收汁。
12、最后撒上葱段，完成！
