1、肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶‘然后加适量的水（约20毫升）拌匀
2、按各人习惯加入生抽、滇筲贞珍糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约25克）
3、所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了
4、面取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克收口，做成包子
5、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）然后大火蒸15分钟即可蒸好的包子
