1、取嫩豆腐适量装在盘中，用小刀先横着将它划开；
2、再用刀直着将豆腐划成小块；
3、在豆腐上淋一点酱油；
4、加入适量食盐；
5、加入适量蚝油；
6、端着碗将豆腐簸几下，让味料混合均匀后腌一会；
7、将葱洗净切好备用；
8、将鸡蛋3个打入碗中；
9、加入适量食盐；
10、加入适量冷开水；
11、用筷子充分搅拌均匀；
12、将鸡蛋倒入盛豆腐的碗中；
13、在碗的表面铺上保鲜膜；
14、用牙签在保鲜膜表面扎一些小眼；
15、将装有豆腐鸡蛋的碗放入蒸锅中，蒸锅底下放好适量的水，盖上锅盖蒸十五分钟；
16、起锅，在碗中放入备好的葱花和香油；
17、美味的鸡蛋蒸豆腐就做好了，滑嫩爽口，清香四溢，真是太好吃了。
