1、从冰箱冷冻室拿出10个成品蛋挞皮，常温下解冻。蛋挞皮手捏软化就是解冻好了。
2、趁蛋挞皮解冻，准备蛋挞液的制作。取一个干净的碗，倒入200ml纯牛奶。盒装纯牛奶一般是200ml，250ml装的，用家里做饭用的量米杯来控制（电饭煲都会赠送这种量杯），便于掌握用量多少！
3、在牛奶里加入2勺白砂糖，1勺炼乳。我用的是小袋剂量的炼乳，一袋12克装，挤出来正好允勃榘嘟满满1勺。如果家里没有炼乳，就加大白砂糖的剂量，放5勺白砂糖。勺子的大小如图所示！！！把加了白糖和炼乳的牛奶搅拌一下，放进微波炉，中高火加热2分钟后取出，再搅拌一下，确认白砂糖、炼乳跟牛奶已经充分融合在一起，冷却待用！也可以把牛奶，白糖，炼乳3种食材放在奶锅里炉子上小火加热，边加热边搅拌，确认白糖、炼乳融化后摊凉待用！
4、另取一个干净的小碗，打入3个鸡蛋黄，分离出来的3个鸡蛋清可以收集起来做双皮奶或其他甜品，把蛋黄用筷子打散。
5、把打散的蛋黄液倒入摊凉的牛奶中，加入1勺柠檬汁，3勺淀粉，搅拌均匀。
6、另取一个干净的小碗，把刚才搅拌均匀的牛奶蛋黄混左佯抵盗合液通过筛网慢慢过滤到碗里，这时你会看到筛网上会有残渣。像这样来回慢救卜粼焖慢过滤3次（慢一点倒是避免产生大量气泡），最后用勺子把浮在蛋液表面的剩余小气泡撇去，蛋挞液就做好了！
7、把解冻好的蛋挞皮摆放到烤架上，再把新鲜的芒果丁放进去，我做了4个芒果蛋挞，6个蔓越莓蛋挞。也可以按个人喜好，放入其他新鲜水果丁或果干丁。
8、用勺子把制做好的蛋挞液舀到蛋挞皮里，蛋挞液装入八分满，太满了烤制时容易溢出。
9、烤箱200度提前预热5分钟，把摆好蛋挞的烤架送入烤箱，烤箱200度，烤20-25分钟。中途可以把烤架调换一下方向，以便里外蛋挞受热均匀。
10、每个烤箱的温度脾气不同，第一次烘烤一定要注意观察蛋挞的颜色，调整烘烤时间，20-25分钟蛋挞必熟。蛋挞皮金黄，蛋挞液焦黄就是大功告成了！
