1、把所有辅料倒在一起和，我用面包机和面的，所以比较省事，直接上称就挨样放里就行。面团的柔软度和耳唇差不多就行。和好后套袋放冰箱里最少醒半个小时
2、我买的无糖馅料一包500克，我做的是75克月饼，皮53克，馅22克，最后剩一点将就包里去了，这个比例我觉得很好，皮薄馅大，好吃。
3、75克月饼，22克面皮，53克馅料
4、因为一个人做拍照片不方便，就没拍，就是把面皮压扁用手按成片，可以在手上沾点干面粉防粘，没事不影响口感，然后把馅放到中间一点点收口，团个圆形，说实话，有一天晚上我做了40多个，自己一个人弄好累的。
5、模具里散上干粉，然后把包好的圆团放到里面，一定要压实了在抬杆，要不然月饼底容易漏边。
6、烤盘铺油纸，直接把月饼压在上面就可以，压完直接就能烤的，不用动它容易变形，入烤箱前把月饼胚表面喷水，防止月饼干裂。
7、180度上下火10分钟，定型
8、定型稍凉一会就可以刷蛋液了，我做月饼那天二b了，到这步是发现家里没有鸡蛋了，等老公回来给我买回来都九点多了，服了我自己。
9、刷完蛋液直接进烤箱180度上下火10分钟，完活，取出晾凉
10、完全冷却后装盒封条，都是网购的很便宜。最好等个三四天回油了在吃，口感更好。
11、大功告成了
