1、食材需要先处理，淡奶油、椰浆、芒果、西米、冰糖以及青柚和西柚去掉表皮，只留柚粒。
2、煮西米：西米跟水的配比是1:10，说白了就是水一定要多。煮西米的要诀是大火把水烧滚然后再倒入西授炬块翎米开始煮，让水一直保持在烧滚的状态，大约煮10几分钟，观察西米只有一点点的谷笆葆回白心，关火加盖子闷5分钟基本就OK了。然后用网筛把西米捞出过冷水备用。
3、糖水：就是冰糖加水熬。水开后冰糖全化开就可以。室温放凉后入冰箱冷藏。（解释一下为什么不用牛奶而用糖水，对夏日饮品而言冰轸馕惩濮凉爽口的甜品才最会有沁人心肺那清凉舒爽的畅快感觉。而牛奶的口感过于浓郁，再搭配西米和椰浆总让人有种黏答答的糊口感。）
4、椰浆需要提前煮开，然后放凉与奶油混合。
5、把芒果一半用料理机打成芒果茸，另一半切成1X1公分大小的果肉方块。备用。
6、把已经料理好的芒果茸、西米、西柚粒和青柚粒放入碗中。
7、倒入冰糖水把原料融合，西米搅拌到粒粒分明。
8、然后倒入椰浆奶油。再次搅拌融合。
9、最后放入芒果肉。完成。
