1、锅里倒入油，为了提升虾肉的鲜味，优先选择橄榄油，茶籽油或者玉米油。尽量不采用花生油和色拉油，因为油位太重，会导致番茄粉丝大虾味道不好。
2、首先是放入蒜蓉和姜末，少量葱花进行翻炒，直到蒜香味。
3、搭配200克红虾和100克火腿肠，需要加入三大勺番茄酱进行调配，翻炒1-2分钟即可，此刻锅里基本上红彤彤的色彩，非常好看。
4、倒入切好的八块阿根廷红虾肉，本来颜色都非常鲜红，此刻小火油煎3-5分钟左右。
5、最后倒入切好的100克火腿肠块，倒入一小勺红酒，加入一点点白糖，翻炒1分钟左右即可，快出锅时洒入葱花，千万不要炒久了，避免葱花变黑，也避免火腿肠味道太重。
6、最后的步骤就是出盘，前面准备了100克泡好的粉丝，沥干，装盘。然后将锅中的番茄油汁和虾块倒入盘中。盘内的作料，油水，和白味的粉丝混合。此刻根据口味加入一小勺酱油和一小勺醋，搅拌均匀。（千万不要提前加在锅里，不然会导致火腿肠特别咸。）
7、浓稠的番茄汤汁混合底下的白味粉丝，加上搅拌均匀的各种调料，虾肉甜酸，火腿肠味浓，而粉丝味道最淡。味道浓郁，鲜味十足的番茄粉丝大虾就做好了。当然你不使用粉丝也会很好吃。菜品酸甜可口，非常下饭，无论是老人或者孩子都会喜欢的口味。
