1、我买的这颗柚子差不多有3斤，最后剥出的可用的果肉约有800多克
2、把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮，因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的，因此要洗干净。
3、一手按住柚子，另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可，不要过度用力，否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。
4、刮好的柚子皮，是不是真的又细又薄呢？把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟，这样可以去除一部分苦味，当然，如果你比较喜欢苦一点的，这一步也可以省略，如果不太喜欢苦味的，泡一宿也可以。
5、接下来就是处理柚子果肉了，把白瓤，种子及果肉箍鲂遥哒外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因为在熬制过程中果肉会自动散开。
6、锅内加250g水，放入350g冰糖
7、待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。
8、待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉，先用中火煮，饶主碌妒待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火，切记在熬制过程中要不断搅动。
9、水分收干时差不多是这个样子的，颜色已经发生了变化。
10、不要着急拌入蜂蜜，等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。
11、搅拌均匀后装瓶即可，刚做好的柚子茶会有小气泡，静置2~3天后就会消失，且味道会更佳。
