1、将鸡蛋打到碗里，加少量清水和食盐，用打蛋器或者筷子将其打散，打到蛋液起小泡泡就可以。
2、讲葱花洗干净，切成小段，备用。
3、起锅，往锅里倒入适量的花生油，最好使锅底能均匀的涂上一层油，加入适量的食盐。
4、等到锅中的油有八九成热的时候，倒入米饭，用锅铲翻炒均匀，炒至米饭松散为止，然后盛出。
5、起锅，倒入适量花生油，倒入前面打好的鸡蛋液。
6、用筷子快速划炒鸡蛋液，直至蛋液成絮状。
7、倒入前面翻炒好的米饭，加入一勺料酒，适量的食盐，不停的翻炒。
8、米饭和鸡蛋充分混匀后，加入适量的鸡精，切好的葱花，继续翻炒，使葱花混匀后，尝下味道，合适了就关火，出锅。
