1、绿豆芽用清水冲洗一下；
2、韭菜洗净、胡萝卜去皮、猪瘦肉切丝、馓子掰碎；
3、先切肉，把切好的猪瘦肉用生抽腌制3分钟左右；
4、再把胡萝卜丝，韭菜切小段；
5、炒锅上火烧热，放食用油，再放腌过的瘦肉，翻炒至变色；
6、瘦肉翻炒变色后加入胡萝卜翻炒；胡萝卜炒过以后颜色会更漂亮，锅里的油都会有点淡淡的胡萝卜色；
7、再放进绿豆芽进锅翻炒至绿豆芽有一点变软；
8、再放进韭菜段，同时放进适量的盐调味。（盐要少放，因为肉是用生抽腌过的，生抽含盐，后面还要放馓子，馓子也含一点盐）
9、再放进馓子，馓子是油炸食品，本身就是可直接食用的，脆脆的，这里放进馓子除了丰富口感以外还可以凸鹣沮北把韭菜豆芽出的水分吸走；
10、稍稍翻炒几下，让锅里的食材均匀了就可以出锅了，放进馓子以后不能炒太久，因为炒久了馓子就会吸太多水分，口感就不太好了。要刚进锅吸收了水分，但还有点脆才好吃。
11、可以装盘上桌了。这道菜五种食材五种颜色，口感还各不一样，卷饼吃那是非常棒的。家常小菜，简单快手，只要食材有，随时都可以快速的炒上一盘端上桌。
