1、准备食材 :秋葵、红椒、鸡蛋;佐料:白糖、盐。
2、红椒洗净,去蒂,切细,剁碎。(斜切三片大的摆盘用,美食嘛)。
3、秋葵洗净,去蒂,切成0.5厘米左右长的圆片。
4、鸡蛋打入一个稍大点的碗中,打散。
5、锅内加油,开火,放入秋葵一起翻炒,炒1-2分钟左右,秋葵就差不多熟了。
6、将秋葵推到锅边,转小火,倒入鸡蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子散开,翻炒,很快鸡蛋就炒熟了。
7、放入红椒翻炒20秒,炒断生。然后将锅内的食物全部和匀,关火。
8、撒入白糖、盐,和匀,装盘。营养丰富的秋葵红椒炒鸡蛋就可以享用了。