手撕面包的做法

 时间:2025-01-04 14:13:47

1、糖、盐、淡奶油、奶粉、水、高筋面粉、干酵母依次加入面包桶,搅拌40分钟,因淡奶油中含有丰富的油脂,所以这款面包不需要再添加其他的油

手撕面包的做法

2、面包桶中的原材料已经揉成光滑的面团了

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3、将面团放入烤箱中层,温度45度,底部放一碗沸水进行一次发酵,大约1小时,面团体积膨大到原来的2倍时就好了

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4、将面团擀成3832厘米的长方形

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5、横切成4条

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6、再纵切形成32个小方块

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7、如图铺葡萄干,留8片空白的

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8、一层一层叠起来,空白的一片放在最上面

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9、18厘米中空蛋糕模四周及底面涂一层黄油,是为了烤好后脱模

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10、将面片竖着放入模具中,放入烤箱二次发酵,约1小时,方法同一次发酵

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11、二发好的面团体积膨大到2倍大

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12、表面轻刷蛋黄液,铺蔓越莓和杏仁片,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤制30分钟,注意观察上色,及时盖铝箔纸以免烤焦

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13、松软香甜的手撕面包出炉了

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14、丰富的淡奶油使得这款面包格外的浓香

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15、一款情意绵绵的伴手礼

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