牛肉烧土豆这道菜我想很多东北人都很难忘，为什么呢？确实是一道伴随着长大的一道菜。其实随着人口的流动，这道菜在全国各地都有普及起来了，纳入到家常菜这一栏，既然这样，就必须挽起袖子学起来了。
食材
牛腩 500g
土豆 250克
大葱 一根
姜 三片
料酒 二汤匙
干红辣椒 4一5个
牛肉烧土豆的家常做法大全
1、将牛腩放在水里浸泡洗干净，切成4乘以4cm的正方形块状。将土豆的皮去掉切成块放清水中浸泡。把大葱切段，生姜切片，桂皮、八角房子一边备用。
2、将牛腩块放到冷水锅中并用大火煮散，中火煮2一3分钟。用勺子捞出肉块，在温热的水冲洗掉表面浮沫。
3、将土豆洗去表面的淀粉捞出来，并且沥干水分。锅中加二汤匙油，用中小火将土豆煎至表面微焦状，盛出来备用。
4、在铁质锅中加少许油，并且将沥干水分的牛腩用勺子放入锅中，并用中小火煸干水分。
5、重点来了，然后再依次放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
6、此时在锅中倒入开水，并且水位要漫过于牛腩些。依次加入生抽、老抽、料酒、糖。
7、在用大火煮开之后，再用小火文炖煮40分钟。直到能用筷子顺利插入牛腩为止。中途观察水分有没有煮干。然后再捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可，千万别把汤给煮干了。
8、牛肉烧土豆完美成功，准备上桌开吃！
