好久没给大家带来美食教程了，今天难得心情好，为大家带来一款海米冬瓜汤的做法，希望大家喜欢！
食材
冬瓜 400g
海米 25g
鸡蛋 2个
盐 适量
香菜 少许
麻油 5滴
葱 少许
植物油 2匙
海米冬瓜汤的做法
1、其中冬瓜可以利尿消肿，瘦身减肥，清热解暑，含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。一碗热气腾腾的海米冬瓜汤，制作简单，滋味鲜美，不妨一试。
2、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去
3、挖掉瓤和籽
4、改刀成薄片
5、香菜切小段
6、鸡蛋打散待用
7、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样
8、再下入葱花爆香
9、冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去
10、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟
11、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白
12、加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了
13、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花
14、关火，滴入5滴麻油
15、撒入香菜段，轻轻推匀
16、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可
17、海米冬瓜汤成品图
烹饪技巧
1、冬瓜软烂适口，汤汁鲜味浓郁，低盐少油，健康营养。
2、注意事项：1、冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的；2、炸海米时凉油下锅，小火慢炸；3、一定要用开水冲汤。
