1、准备一些红糖水和普通面粉100克，用红糖水和面，先搅成面絮状再揉成面团.再准备普通面粉100克，用60毫升的纯牛奶和面，揉成光滑的面团，然后将面团进行醒面20分钟。
2、20分钟以后，把红糖面团擀成圆形的面皮。再把小麦面团擀成和红糖面团一样大小的面皮。两种面皮叠在一起，从下往上卷成长条，然后从中间切开，放到冷冻室1小时以上。1个小时过后把面团取出，切成均匀薄片，把它擀薄、压结实，一个一个猫耳朵生坯就做好了。
3、起锅烧油，油温5成热时转小火。把猫耳朵依次放入锅中，猫耳朵遇热后会逐渐飘起来。经常用筷子翻动，猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油。
