红烧茄子,茄子要怎么切

 时间:2024-10-14 01:44:07

红烧茄子,茄子要切成褪谱璋条滚刀块。

茄子滚刀块切法:

1、先斜切一刀。

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2、把切面翻朝上面。

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3、在切面的二分之一处斜切。

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4、再把上一次的切面翻朝上面。

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5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。

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扩展资料

茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米。小枝多紫色,老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生,稀总状花序。果形状大小变异极大,色泽多样。

果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒

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