在日常饮食中，不能为了健康和减肥只食用蔬菜而不食用肉类蛋白质，应做到以蔬菜为主，肉类蛋白质为辅，要控制好肉类的摄入量，而不是走极端的不食用肉类。最营养健康的饮食是低油少盐、素为主肉为辅。 现就为大家介绍一下，关于营养健康的青椒胡萝卜眉豆丝炒肉的做法。
食材
青椒 1根
胡萝卜 1/3根
眉豆 适量
瘦肉 适量
食用油 适量
食盐 适量
清水 适量
切配
1、眉豆丝用手将眉豆的两角择去→盆中存放→将择好的眉豆斜切成丝→将眉豆丝置入锅中用清水煮蚧蝾胖垂熟→见锅中的眉豆丝翠绿后即可盛出→滤水控干。备注：务必将眉豆煮熟食用，否则易中毒；在眉豆煮制时可在锅中滴两滴食用油，使眉豆丝的色泽更鲜艳。
2、胡萝卜细长条选取1/3的胡萝卜→将截取的胡萝卜横向切开→切制成胡萝卜细长条即可。
3、青椒丝将1根青椒洗净滤干→去蒂→切制成青椒丝即可。
4、瘦肉丝将瘦肉从仔弩认踝冰箱拿出后化冻→切制成丝→逐一将适量的食盐、马铃薯生粉、料酒、鲜酱油置入盛有肉丝的碗中搅拌均匀→热油锅→放入生姜末→放入拌制好的肉丝进行煸制→盛碗备用。
炒制
1、将适量的食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切好的胡萝卜细长条倒入锅中翻炒。
2、将切好的青椒丝倒入锅中翻炒→将切好并熟至的眉豆丝下锅→加入适量预先煸制好的瘦肉加泥蛲责丝均匀翻炒→加入适量食盐翻炒均匀。
3、关火完成→江潮志号的菜品盛盘→食用。
4、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？只要预先将眉豆丝熟至好，瘦肉丝预先煸制好，剩下的都不难。
