1、将鲜虾去壳，最后留一小段，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝飒蛏擢墟油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时（期间翻面）
2、准备炸粉。这个牌子又香又脆。如果没有，用栗子粉或玉米淀粉代替
3、把粉末放进碗里，放一点水，然后把它混合到视频中的面糊里
4、在火锅下加热少量豆油（放下筷子，让筷子冒泡）
5、中、低热翻油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，鲁饰蝮柙翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的
6、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉
