1、分开蛋清蛋黄，蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀
2、筛入低粉，蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打，打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续
3、打出有明显纹路放入剩余的糖继续，打至干性发泡。取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀
4、蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀，倒入8寸蛋糕模，震模， 中下层上下火，170度45分钟
5、烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块 准备如图这种很厚的老酸奶， 紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。 我这里都没有加。
6、打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的 桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用 蛋糕烤好后立即倒扣放凉
7、蛋糕横片三片,取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊 放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可
