1、先把食材准备好: 干香菇洗净，热水泡发半小时。红薯粉泡发。青椒大葱姜片大蒜辣椒切好
2、中火，锅里宽油，鸡肉下锅，不要翻动，煎一会再翻面，就不会糊锅。然后鸡肉弄到一边，下冰糖炒化，滇筲贞珍糖可以给菜提鲜
3、然后把鸡肉裹糖色，在弄到一边，配料除了青椒，全放下去，炒出香味后跟鸡肉一起炒两下
4、放一勺生抽，一勺老抽，一点点花椒粉，三倍花椒粉量的黑胡椒粉，再下香菇翻炒几下，倒入泡香菇的水
5、水倒到鸡肉一半往上一点，喜欢成品有点汤汁的就多一点，记得盖上锅盖，小火炖五分钟左右，火太大粉丝会糊锅底呦
6、开锅盖，放入青椒，补充点盐，翻炒几下就可以出锅了
