教你做《糖醋带鱼》

1、将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

2、取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

3、锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。

4、另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。

5、捞出煎好的带鱼，倒入锅中。加入盐和糖翻炒均匀。

6、加老抽，点少许水，小火焖10分钟。撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。