层层叠叠的黑芝麻椰汁马蹄糕的做法

 时间:2024-10-15 11:06:24

1、先将70g熟黑芝麻粉放入搅拌机,加150g清水打成黑芝麻煳

层层叠叠的黑芝麻椰汁马蹄糕的做法

2、打好的黑芝麻煳差不多是固体状

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3、再加100g清水涮一下搅拌杯内侧后倒出过筛,取细腻部分,差不多是250g

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4、将过滤的黑芝麻粉浆和70克马蹄粉混合

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5、过筛避免沉淀

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6、锅里放入白砂糖55g、清水100ml煮开至糖融化,稍微放凉后倒入部分调好的黑膜爱琢谌芝麻粉浆,快速搅拌成煳状,将锅里热的黑芝麻熟浆和剩下的黑芝麻粉浆混合搅匀,得到黑芝麻生熟浆

7、马蹄粉加210ml椰浆、90ml清水、50g白砂糖调成椰浆粉浆,这部分不需要煮生熟浆,拌匀就好。

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8、两种粉浆就调好了

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9、在蒸锅中放入容器,大火将水烧开,先放入一层黑芝麻浆,大火蒸2-3分钟

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10、黑芝麻层成型后,再倒入一层椰浆层,大火蒸3分钟

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11、之后以此交替,注意每层多蒸1分钟左右,不能看表面平滑成型不可流动就下一次了,要确保表面凝固,最后一层整差不多6-8分钟

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12、彻底放凉后就脱膜,然后切块了

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13、黑芝麻粉刚打好的时候就满屋子香,加上椰浆的香味,真是太迷人了。味道也刚刚好,我爱这个味道

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