1、创建烘焙店实体店该阶段的目的只有一个，那就是将开烘焙店构想变成现实。通常情况下，如果店铺开办计划方案全面、详细、务实，则创建期可以轻松得多。因为开办店铺很大程度上是一个花钱建摊子的过程，详尽的计划就像施工图纸。
2、开烘焙店的准备这是一个有弹性的阶段。在这个阶段，未来的老板努力为在合适的时机自主创业做着各种准备。该阶段有可分为训练期和等待期两个阶段。首先，未来的店老板必须从各方面训练自己，使自己具备经营店铺的基本素质，包括专业知识，经验和业务关係，当然还有一定的资金。其次，就是等待合适的时机，开办自己的烘焙店铺，实现创业的梦想。包括合适的开店构想、良好的店址，或者其他导致开店的直接机会。
3、开烘焙店的规划当开店构想逐渐成型，并将开店的构想提到议事日程上时，茧盯璜阝就进入了规划期。科学、务实的开店规划是店铺生意的纸上预演，一方面检验开店构想的真实性、正确性和可操辑湃形傥作性；另一方面为开店拟定各种计划，增加店铺经营管理的操作性，减少风险。开烘焙店规划是一种相对复杂的规划工作，分为两个方面的内容。首先是开店构想的明确化，即明确店铺做什么、怎么做，如何才能做得好，包括店铺通过什么方式获得竞争优势和盈利，店铺正常营业的经营管理等。其次是如何创建自己的店铺，将开店构想变为现实。
4、烘焙店的经营 从开张营业到店铺生意摆脱生存的压力，步入正轨，这个时期就是创业期。需要指出的是，由于创业是一个具风险的过程，因此，特定的创业时间可能在任何一个阶段夭折，尤其是在规划阶段。由于许多开店构想不切实际，在评估过程中就该被淘汰。
