1、烊监筚雷春笋 春笋作为只有春天才有的，当然首当其冲的排在第一位，清明前后，美味的竹笋你争我抢的冒出来，春笋是自然生长，无需施化肥及喷洒农药，所以还是比较绿色、环保、健康的实物，春笋具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的作用，还有它的纤维素高，做之前最好用水焯一下，便于吸收。 春笋中草酸钙多，故尿、肾、胆结石患者不宜多食，还有年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱者不宜多食春笋。
2、香椿 这个也是只有春天特有的美味，记得以前用香椿炒鸡蛋，吃的那时一个美味啊，香椿的维生素比西红柿还高，而且蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种人体所需微量元素都是很高的，各种营养元素比较均衡。 但是香椿为发物,多食易诱使疾病复发,所以慢性疾病患者应少食或不食。
3、草莓 草莓有助于消化开胃，健脾生津，草莓以其果实鲜红，果实多汁，甘酸迷人，芳香浓郁深受大家的喜爱。 在抗癌水果中，草莓的作用应该可以说位居首位，新鲜的草莓里面眉鹆庞卯含有一种鞣酸物质，防止癌细胞的生成。草莓的维生素C较高，且葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素等也比较丰富。适合春天食用。吃草莓要注意，由于有的地方滥用一些激素导致草莓变成畸形，注意一些畸形的不要吃，还有就是草莓的生长基本就挨着泥土，所以吃的时候一定要浸泡半小时，然后洗干净吃。
4、小青菜或者叫鸡毛菜，上海青，青菜的一种，这种最适合在春天吃，常见的就是打个鸡毛菜蛋汤，小青菜富含矿物质、维生素，加上鸡蛋富含蛋白质，真是春天饮食必备啊，为身体提供足够的绿色能源。而且小青菜清炒也是很不错的，放适量的盐加上少许白糖，有条件的话可以放一点香菇，真是老少皆宜，绿色健康。
5、韭菜 春天作为冬天的延续，有气候忽冷忽热，人们要保存阳气，而众多食材中韭菜补充阳气最佳。韭菜中含有钙、蛋白质及多种维生素等人体所需成分，具有健胃、提神的作用。韭菜吃法有很多种，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽，都是很不错的。而且韭菜粗纤维较多，也能作为饺馅的辅料。韭菜富含维C、维B1、B2等多种元素。好像现在烤韭菜也是很受欢迎啊，但是孜然、然后辣的要少放点哦。
