1、选用优质新鲜的秋梨洗净削皮，可用雪梨、皇冠梨、水晶梨等水分比较充足的为原料，也比较常见，一般超市都有容易买到。
2、将梨擦丝或者切成小粒，有料理机的打成果泥更方便。红枣去核切小块，生姜切丝，一起放入大锅中，不要加水，开火煮。切丝或小粒的，边煮边用勺子按压可以更快出汁。
3、煮沸约15分钟后过滤，用纱布挤出汁水，尽量挤干一些去渣，用大火熬至泡泡密集转小火熬，注意搅拌不要糊锅。熬至黏稠挂壁关火，放凉装入无油无水的玻璃瓶中可长期保存。
4、梨与成品比例略大于10：1，例如10斤梨可做出约400g秋梨膏。冰箱冷藏保存，每次舀一勺用水冲服，香甜滋润。
