1、准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～
2、可能是这样的。上面是一个空心的开口，下面是一个实心的底部，所以煮熟的骨髓不会流出
3、锅里加水，加入料酒
4、把桶放进去，然后开火
5、你可以先把姜拍平再煮
6、煮沸后，撇去泡沫，使其在短时间内非常干净，无需清洗
7、完全撇去
8、把它舀起来放到砂锅里
9、加入姜
10、加醋
11、加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意??????
12、水不能通过管骨
13、当火再沸腾时，会有一滴血沫被丢弃
14、转小火慢炖2.5小时（饮用时间太长，上层肉会腐烂）
15、把山药削皮。很多人的手剥皮后会发痒，因为山药的皮肤上有一层黏液。这种粘液含有生物碱，会引起皮肤瘙痒美茨粪悃症状。所以我捏了捏一端，剥了另一端，然后又剥了另一端。只要我不碰山药皮，就不会痒。你也可以戴手套去皮肤
16、切除两端风干部分
17、斜截面
18、加入汤里
19、用大火煮约10分钟
20、夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦
21、拿个汤碗放盐
22、把葱切成
23、倒入一匙汤，搅拌洋葱的味道。
24、然后你可以把材料放出来
25、管骨清汤好了
