白果是一种药食两用的坚果，常吃白果可以调养身体，那么我们应该怎样挑选白果呢？
工具/原料
圆白果
了解白果的种类
1、圆白果圆白果大多是于梅核银杏类的果子，形状呈心形，头部和尾部大小区分不明显，食用起来味道稍苦，但药用价值更高。
2、长白果这种类型的白果大多是佛手银杏类的种子，其形状像虫卵，头部和尾部大小区别分明，味道无苦味，所以受欢迎程度较高。
怎样挑选
1、观察外形优质的白果大小均匀，而且果实普遍都比较饱满，劣质的白果大小不均匀，而且饱满程度没有优质的白果高。
2、观察颜色质量好的白果颜色为洁白色，而且外壳非常光滑，用手指触摸就能够感受到，质量差的白果外壳颜色则会泛黄色，有些陈年老果颜色则会为糙米色。
3、听声音随机抓取一把白果，抓在手中用力摇晃，优质的白果，因为颗粒饱满，所以并不会有响声，而劣质的白果就会有异响。
4、根据重量挑选其实我们可以感受白果的重量，同样是随机抓取一把白果，如果白果的压手感非常明显，那么就说明是优质的白果。
5、看白果表面有无霉斑白果存放的时间长了，表面就会有霉斑产生，在挑选时一定要注意观察白果表面有无霉斑，有霉斑的不能购买。
