1、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分
2、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时
3、烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上
4、最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃
5、腌制鲫鱼的时候准备馅料
6、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理机打碎。
7、最好是用料理机打碎。更均匀
8、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀
9、拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里
10、看好啦！是装鱼肚哦
11、反正能装都装就对了
12、送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟，具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定
13、出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可
14、香辣烤鱼成品图
