1、排骨洗干净，清水泡出血水。
2、姜、蒜切细碎分两等份。一份留着后面涂抹备用，其它配料混合加上另一份姜蒜，在加上切圈小米辣椒和青椒。
3、将排骨和配料汁装入保鲜袋混合均匀，尽量让每一块排骨都能沾满蘸汁，冷藏4小时以上。
4、锅中倒入适量的油，将另一份姜蒜倒入锅中小火炒香稍微变黄，起锅。
5、土豆去皮，洗去多余淀粉，在烤盘里铺上锡纸，土豆切薄片铺在烤盘中。
6、接着放腌制好的排骨，之前腌制排骨的酱汁涂抹一层在排骨上，然后将干煸出香的姜蒜铺在排骨上。
7、然后用锡纸将烤盘包裹一下。
8、烤箱预热230度，烘烤20分钟，然后取掉锡纸继续烘烤10分钟。
9、然后将排骨放在另一边，芝士铺在土豆上。
10、放入烤箱150度烘烤4分钟至芝士完全融化。
11、豌豆锅中煮熟，捞出沥干，排骨烤好之后放一些在芝士上作为装饰。
