1、紫山药是自家种的，个头比较大块，比较难削皮。削完皮清洗干净，然后切成小块放到大碗中备用。
2、把洗干净的瘦肉切成细条或小碎块，放入碗中加入适量花生油、盐、酱油搅拌均匀，然后腌两个小时。
3、锅中放入适量的清水、洗干净的小米，然后开大火煮。
4、小米煮开后，放入腌好的瘦肉和切好的紫山药，开大火煮。
5、接着隔几分钟用勺子搅拌一下，这样煮出来的粥会软糯可口。大火煮二十分钟后，用筷子戳一下紫山药，看熟了没有。
6、煮好后，收获一锅色香味具全的紫山药瘦肉粥。（吃起来瘦肉有嚼劲，紫山药粉粉的，美味极了。）
