自制葡萄酒需注意什么

 时间:2024-10-17 11:51:16

1、首先葡萄要成熟度高、无破损、无发霉的葡萄,如果择廉而取,质量得不到保证,葡萄酒容易滋生霉菌。

自制葡萄酒需注意什么
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2、其次葡萄不要过分清洗,因为葡萄皮本身附着的野生酵母,如果过分清洗被洗掉,发酵容易出问题,长期大量饮用对身体健康不利。

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3、再者储存最好用玻璃器皿,而且要清洗干净、消毒。如果用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应,产生有毒物质危害人体健康。

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4、还有,要时排下气或用干净透气的纱布封口,因为葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳,二氧化碳无法排除则容易导致炸瓶的现象。

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5、最后,自制葡萄酒最好在1年内喝完。由于酒体本身和存放环境的限制,存放久了,容易变质。

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