1、第一步，莴笋叶准备出，记得要选择新鲜的，叶子变黄、发干的不要，将莴笋叶子用盐水泡一会，洗干嫌荪鹣莘净，在锅中添上水，撒上一点盐，加上几滴油；
2、第二步，水烧开后，放入莴笋叶子，焯水至颜色变深，捞出，过下凉水，挤干水，切成碎丁，越碎越好，胡萝卜准备出小半根，将胡萝卜切成丁；
3、第三步，准备一碗大米饭，新蒸的或者是剩饭都行，炒锅烧热，加上油，凉油放入胡萝卜丁，小火煸炒，2分钟，放入莴笋叶，继续炒至胡萝卜丁有些发软的时候；
4、第四步，加上点食盐和生抽调味，混合炒均匀，将米饭放入锅中，用锅铲快速将米饭铲散，快速炒均匀，让米粒和蔬菜混合，翻炒均匀后；
5、第五步，撒上少许的胡椒粉调味，翻炒均匀，米饭粒粒分明后，就可以关火了，盛出在碗中，趁热吃。
