牛肉芹菜馅水饺的做法

1、面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时。

2、芹菜切丁加入1~2克盐，静置一会儿，放入纱布中攥出水（攥出的水不要倒了，一会儿搅肉馅用）。

3、牛肉剁成肉末，加入姜末、十三香、生抽、花生油、盐、味精搅匀。

4、将刚才芹菜攥出的水再加些清水一共200克，分几次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，坡庥汩赴每加一次都要搅到搅起来有些费劲的感觉，再加下一次，搅拌至粘稠，然后加入葱沫搅匀。

5、再加入芹菜丁搅匀。

6、将面团揪成10克一个的剂子，包馅。开水下锅，煮到饺子皮涨开没有褶皱时就熟了。