1、去市场，选择合适尺寸的猪排骨，让摊主切成小块，回家用清水浸泡一段时间，去掉血水后，将排骨放入一个碗里，加入汤匙甜料酒，一汤匙生抽屉，一汤匙胡椒粉，再放入蒜粉，喜欢蒜香浓可以多放大蒜。
2、将蒜末和排骨的调味料充分混合，用保鲜膜包好并横着腌，腌制时间越长，排骨的大蒜香味越浓，我一般早上起来盐渍后放冰箱，晚上做。
3、锅里多放点油，把腌制好的排骨放进去，用油烤，烤到表面变黄为止，烤排骨之前，请撒上腌排骨的蒜末，注意烤排骨时不要把蒜末烤熟。
4、接着换锅开始带骨头的煮菜，我用的是比较厚的不髫昏惺浮锈钢锅，可以用砂锅或铁锅，保温效果好的锅锁住水分使排骨变软，入味，往锅里放葱和姜片。
5、接着换锅开始带骨头的煮菜，我用的是比较厚的不锈钢锅，可以用砂锅或铁锅，保温效果好的锅锁住水分使排骨变软，入味，往锅里放葱和姜片。
6、将适量的水倒入排骨中，放入生抽屉和冰糖，最后放入腌制排骨的大蒜末，在排骨前有腌制的底味，不要生吃多放，否则会很咸。
