1、把西瓜内瓤用小勺子挖到碗里，家人谁都可以吃的。别把红瓤挖得太干净了，这样爆炸上才好吃哦！
2、西瓜皮削去外皮，洗净备用。
3、把削去外皮的西瓜皮切成如下图4-5厘米长的段备用。
4、新鲜的小虾米洗净晾干备用。
5、炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入小虾米，用铲子在锅里搅动，小心别炒焦了，这样会影响口感。
6、葱切成如下图所显示的小段备用。
7、这时把切好的西瓜皮段，倒入炒菜锅搅炒均匀。
8、放入适量的食盐、十三香、鸡精翻炒一会。
9、当看到所炒的菜亮丽红润，鲜味扑鼻，就差多熟了，小心别炒过了就不太好吃了。
10、装盘，这一道既鲜美又营养爆炒小虾米西瓜皮就做好了。
