1、食材准备阶段，这里一般有白菜，肉，海蛎，干贝，蘑菇这几种，其他的根据各人喜好添加
2、炒白菜：先加入蒜姜炒出香味，
3、加入胡萝卜，白菜根翻炒，加盐、味精、酱油（比平时炒菜多一些）继续翻炒；因为加面后盐味还会被稀释。
4、待炒的七分熟的时侯加上蘑菇、海蛎、干贝继续翻炒；
5、白菜炒熟后加入开水，水位刚没过所有菜即可；盖上锅盖煮沸腾；
6、沸腾后，揭开锅盖，加入三大勺油（根据面量多少，还可再多加油），这样面不会粘住，也不会粘锅底；加上细圆面；将面覆盖在菜之上，不要搅动，盖上锅盖，小火煮5分钟；
7、5分钟后，开锅，翻一下，使的还在上面的面完全没入水中，盖上再煮2分钟
8、2分钟后起锅，香腾腾的卤面就做好了。卤面的最好境界，汤面合一，见面 不见汤。注意水量，不要粘锅哦。
9、卤面的配菜自己可以根据自己口味添加，不必相同，看你的创意啦，^_^
