1、准备食材：鸭血、油豆皮、姜、蒜、葱，等。
2、姜去皮拍破、蒜去皮切片、葱洗净后切成葱花、干辣椒剪成1厘米长的段。
3、油豆皮提前用温水泡发4小时，泡软后切成2厘米左右宽，7厘米左右长的条。
4、将鸭血放入锅中，加水淹过鸭血，小火煮5分钟左右，煮熟。（买活鸭时自己带一个碗把鸭血接住，新鲜又放心。）
5、将鸭血捞出，沥干水分，切成长5厘米，宽3厘米，0.5厘米左右厚的块。
6、铁锅内加食用油，开火，放入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒香。
7、加入300毫升左右水，加入酱油、冰糖、盐，和匀，盖上锅盖煮。煮10分钟完全煮出味。
8、倒入鸭血、油豆皮，推入调料中，盖上锅盖，继续煮4分钟左右，就全熟了，关火。
9、加入鸡精，和匀。
10、全部倒入碗中，撒上葱花。就可以享用了。
