1、蕨菜干用温水泡发好备用
2、把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐。大约1小时左右即可（先士候眨塄大火，后小火炖肉）。卤好捞出备用。（卤肉也可用自己的方法卤）
3、把蕨菜干和卤肉切好备用。蕨菜干切成小段，卤肉切成片。同时豆腐切片备用
4、白菜切好，备好郫县豆瓣酱、粉条、葱
5、放少许油，放入郫县豆瓣酱和葱翻炒（用蒜苗爆香也可）
6、放入卤肉翻炒。然后放料酒和生抽
7、放入蕨菜翻炒一会儿。加入清水炖煮（用卤肉汤煮也可，更入味）
8、放入粉条一起煮。3-5分钟左右。之后放蚝油和盐
9、放入酥肉丸子、白菜和豆腐，炖煮3分钟左右，看粉条是否熟透（酥肉丸子炸的干硬一点会比较好吃，另外，也有放面筋的，看个人喜好）
10、出锅，放在砂锅里，开吃吧
