1、先和个面团，200克面粉加入2克盐，用冷水大约150ML和面，刚开始比较硬，揉成团以后，密封醒发10分钟再揉面，这样揉光滑就可以，密封醒发40分钟以上；
2、西红柿去皮，切成小碎丁备用；
3、锅中加入植物油，油热后加入肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜水翻炒几分钟；
4、再把提前切碎的香菇丁也加进去，翻炒出香味；
5、最好把西红柿、盐加进去翻炒出汤汁；
6、加入1碗清水，大约煮10分钟左右，出锅之前淋半碗水淀粉，煮至粘稠即可关火。这样我们的料汁就做好了；
7、把面团取出来，稍微揉揉，然后多撒一点干面粉，开始擀面；
8、一边擀一边撒干粉、擀成自己喜欢的厚度即可；
9、然后折叠起来，切成自己喜欢的宽度；
10、水烧开以后，下入面条，大约煮2-3分钟，面条煮透即可；
11、捞出来以后过下凉开水；
12、把面条捞在碗中，加入酱汁，黄瓜丝就可以吃了。我们的西红柿肉末酱汁面就做好了，夏天最爱这样的面条，一锅酱汁，一锅面，解决了全家人的饭量，也省去了炒菜的麻烦，真的太方便了，而且这样做的面条清爽开胃，特别适合夏天吃，喜欢的不妨试试。
