1、老鸭清理干净，剁成块，姜切片
2、切好的鸭肉放入焖烧锅内锅，注入清水没过鸭肉，同时放入姜片和1汤匙料酒，烧开，等锅中煮出浮沫，关火，把鸭肉倒出用清水冲洗干净表面
3、把焖烧锅内锅清洗干净，放入汆烫过的老鸭肉块，倒入清水没过鸭肉，放姜、葱、1汤匙料酒煮开，此时如果有浮沫就撇掉浮沫，然后放入去皮切成滚刀块的胡萝卜和黄芪片
4、中火煮开转小火，盖上盖子焖煮十五分钟关火，不要开盖子，直接拎起内锅放入外锅中 ，然后盖好外锅循勒桢施盖子，焖煮2.5小时左右
5、焖烧锅焖煮时间快要到的时候，提前把竹荪用清水浸泡两分钟，然后用手捏挤漂洗干净，捏干剪短备用
6、焖煮时间到，拎出内锅，放在灶上开中小火，把竹荪和枸杞放入，煮开后转小火，盖上盖子再煮三分钟，开盖加盐调整好味道即可
