1、准备所有食材，这里我少加了一点可可粉，大概1g按顺序来！红曲粉➕热水搅匀➕玉米油搅匀继续➕蛋黄搅匀！——这里喜欢后蛋法的可以先筛低粉搅匀再加蛋黄！个人习惯问题筛入低粉z形就是左右快速搅匀得到这样一个面糊备用
2、蛋白➕几滴柠檬汁或者白醋打成大气泡➕第一次糖继续打，可以高速小气泡时➕第二次糖继续打打成细腻状➕第三次糖继续打，中速边打边观察
3、用三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀再把蛋黄糊全部加入剩下的蛋白糊一起翻拌均匀烤盘垫油布，面糊从30厘米高处倒入方形烤盘中（28*28）轻轻震出气泡
4、62升柏翠放中层，上下火180度20分钟！也可以上火180下火175烤22分钟注：小烤箱可以170度25～28分钟具体得根据自己的烤箱温度定
5、趁热脱模，用刮刀在四周贴边划一下，方便脱模哈来！趁热撕去油布再盖上防止蛋糕坯吹干凉下来就可以家奶油卷了
6、蛋糕坯冷却下来后毛巾面朝下，斜着切去两侧部分，抹上夹陷儿！这样借助擀面杖来卷蛋糕卷用劲儿卷紧才完美！说一下卷蛋糕卷的油纸不需要那种很滑的硅油纸，之前用硅油纸卷的时候，蛋糕卷因为太滑会往前跑🙈
