彩虹慕斯怎么做

1、将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，放入碗中。

2、黄油融化，趁温热时拌入饼干碎中搅拌均匀。

3、准备6寸模具，将拌好的饼干碎放入模具中，按平整后放入冰箱冷藏室。

4、碗中倒入酸奶，将吉利丁片撕开后用冷水泡软，沥水后隔水加热融化，放入酸奶中拌匀。

5、淡奶油分两次加入30g的糖打发，打发到8分。

6、奶油打发好后分2次将酸奶倒进去，搅拌均匀成慕斯液，按逐级递减的分量分倒慕斯液，加入色素拌匀。

7、依次将慕斯液倒入模具，完成后放入冰箱至少冷藏1个小时，拿出脱模即可。