1、首先切忌不要选购（鱼眼浑浊塌陷的）买鱼的时候看看鱼眼是否饱满.因为鱼眼的饱满度体现了它的新鲜程度.简单来说就是鱼的眼睛发红.说明不鲜了.
2、在就是（鱼鳞不完整的）新鲜的鱼身体有透明的黏液.鳞片有光泽.而且与鱼体贴附紧密.很少脱离.反之脱落较多的的鱼已经不再新鲜.
3、购买鱼的时候.鱼鳃处异味较为强烈的不要买.鱼鳃应该具有海鱼的咸腥味.或者淡水鱼的土腥味.且无污染的异臭味.
4、水箱内颜色舸葡墁革浑浊的鱼不要买.选购活鱼时看水色.若水箱内水色发绿或者藻类过多.说明水箱很久未换水.这样的水箱环境内容易滋生细菌.通常水箱内水清澈而且又水泵供养.且水流快.鱼的新鲜度会比较高.
5、买鱼时既不能认为贵的就好.也不能图便宜.价格低的离谱.鱼的来源和安全会有一串的问号.所以千万买不得.老话说得好：没有错卖的.只有错买的.
6、买鱼时鱼腥味过重也会影响品质.味道太重你自己都受不了！
