1、把大蒜捣碎或切碎
2、油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了
3、倒入蒜泥，加入剁椒、蚝油、清蒸鱼和酱油、糖
4、好好搅拌，这是万能的大蒜酱。蛤蜊本身有咸味。大蒜酱里没有盐
5、把猕猴桃虾头去掉，同时把泥肠拔出来
6、用刀从中间剥皮，直到最后一部分不被切掉
7、在料酒中加入姜丝，腌半小时
8、拌蒜汁
9、把蛤蜊泡在盐水里吐沙子
10、把水烧开，倒入蛤蜊中，煮至打开。加些洋葱和姜汁料酒以去除异味
11、蒜泥酱拌匀
12、把虾和蛤蜊放在烤盘里
13、把烤箱预热180度。今天，用acams32g烤箱烤10分钟
14、蒜香浓郁，开胃
