鱼肉肠不仅是很多宝妈喜欢为小朋友制作的美味有营养的辅食，也是很多喜欢吃鱼，但又不擅长挑鱼刺的大朋友喜欢做的一道美食。那么，自制鱼肉肠怎么做呢？我们可以通过准备食材、给食材做造型、蒸煮食材、加工食用这四个步骤进行。
食材
龙利鱼 300g
虾皮 少量
胡萝卜 50g
柠檬 1个
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
盐 半勺
准备食材。
1、备料。我们需要一次性购买以下食材：无骨龙利鱼，最好还是去皮的，不用再处理。小柠檬1个。鸡蛋1个。胡萝卜1根。虾皮少量。淀粉2勺。盐半勺。
2、龙利鱼的处理。龙利鱼要去皮，清洗干净之后切成大块后，直接放入柠檬片进行腌制。如果是大朋友食用，可以加点胡椒粉。
3、胡萝卜去皮之后切成丁，方便搅拌。
4、鸡蛋要分离蛋黄和蛋清。如果没有专门的过滤器，也可以用饮料瓶代替一下。
5、搅拌鱼泥。把腌制的龙利鱼、虾皮、胡萝卜用搅拌机搅拌成鱼泥后，加入淀粉、少量的盐和蛋清再次搅拌均匀。
食材造型。
1、裱花袋剪口。准备好一个裱花袋，并用剪刀剪出自己需要的鱼肉肠大小的口子。
2、制作鱼肉肠造型。把搅拌好的鱼泥全部装进裱花袋中，并挤出到准备好的锡纸上。注意：如果有专门的鱼肉肠模型，也是可以代替锡纸的。
3、凹造型。把挤好的鱼泥，用锡纸包成糖果的造型。注意：锡纸两段要捏好，防止在蒸煮过程中松散。
蒸煮食材。
1、起锅烧水。注意锅中的水量，不能超过盛放鱼肉肠的蒸笼。水浸鱼肉肠，会导致肉味被稀释，也影响口感。
2、蒸煮20分钟水开之后，放下入用锡纸包好的鱼肉肠。中火蒸煮20分钟即可起锅食用了。
加工食用。
1、香煎鱼肉肠。蒸好的鱼肉肠虽然可以直接食用，但口感比较清淡，更适合小宝宝做辅食。大人食用可加工一下。我们把鱼肉肠取出，下油锅煎至两面金黄。
2、开吃。起锅之后之前加点酱油调味一下，即可加倍释放鱼肉的香甜Q滑了。
