1、鸭块清洗干净控水，葱姜、花椒大料备好。取炒锅开火，下入适量食用油，下入鸭块翻炒均匀，然后下入葱姜、花椒大料，炒出香味，下入15克料酒继续翻炒。
2、继续翻炒2--3分钟，鸭块炒出下图中的水分即可。
3、土豆去皮切成约2毫米厚的土豆片，线椒洗净切成小段备用。将土豆片下入到炒好的鸭块中，用中火翻炒均匀。
4、然后下入少许酱油，增加酱香味，然后放入适量温水，盖上锅盖，中小火烧10分钟左右。等土豆片烧的烂糊了，鸭块也熟了。
5、这时下入线椒块和少许盐，翻炒均匀，关火出锅。如果汤汁较多，可以开大火收汁。
6、成品图如下，鸭肉很瘦很香，土豆片很软面，非常好吃。
