1、首先把油倒进锅里，烧热，当听到油呲呲响的时候，就可以啦。
2、这时把鸡蛋倒进锅里，鸡蛋从最下面开始熟，不断的翻炒鸡蛋。
3、当鸡蛋凝固的差不多的时候，要用锅铲将鸡蛋分成一定大小的块状。
4、当看不到鸡蛋液的时候，再适当翻炒几下，就可以将鸡蛋先铲出来。
5、由于炒鸡蛋的时候，已经放了油，这时稍微放点油即可，之后倒入辣椒开始炒。
6、由于辣椒比较好炒，这时，就可以将盐酱醋或者其它辅助材料放进去。
7、之后不断翻炒，保证辣椒和调味料的充分混合，这时可以将火力开大点。
8、当辣椒有青色变成淡黄色的时候，或者辣椒已经变软，就意味着快熟了。
9、这时，将之前已经炒好的鸡蛋放进去。
10、由于都是熟的东西，随便翻炒几下就可以出锅啦。
