1、第一步：首先将面粉和少许的糖（如果喜欢甜食的吃货可以多加白砂糖）混合均匀。把酵母溶于少量的温水中（初学者先不要加太多的水），均匀的搅拌直至溶于温水中（搅拌三分钟左右）随后加入鸡蛋、牛奶！
2、第二步：将酵母水一点一点的倒入面粉容器中，用手搅拌，揉面，一直揉，揉到表面光滑无气孔，无硬块最佳。（揉面时，手用力把外围的面向中心点揉压，容器壁粘有的残面需要揉搓掉和面球混合揉搓，整个过程保证容器干净！揉面的过程需要坚持，只有这样才有完美的馒头。）
3、第三部：将揉好的面团表面抹少许的食用油，用塑料袋或保鲜膜密封住静止发酵（夏天2-3小时，冬天5-6小时,根据温度而定）时间过后，面团变成2-2.5倍大。在面板上撒少许的面粉，面团取出揉搓一会儿！
4、第四步：这个时候面团你用手指按下去有少许的回弹最佳，用刀把面团分成6-8份（尽量一锅蒸完），用第二部揉面的方法揉成圆滑无痕的小团。
5、蒸锅架起，放入保鲜膜垫底，小面团放入蒸锅静置10钟左右，大火烧开，上气以后在蒸15分钟！
